Chef Théo Novelli - Rueil-Malmaison

Le portrait MyTable

Formé à l’école Ferrandi Paris, Théo Novelli a construit son parcours au sein de plusieurs maisons prestigieuses. Il débute au Shangri-La Paris, au restaurant doublement étoilé L’Abeille, puis rejoint Anne-Sophie Pic au Beau Rivage Palace de Lausanne. Il participe ensuite à l’ouverture de L’Alter-Native à Béziers aux côtés de Gilles Goujon, contribuant à l’obtention d’une étoile Michelin en 2022. Depuis 2022, il est chef de partie au restaurant gastronomique de l’Automobile Club de France avec Julien Guénée. Lauréat et finaliste de concours culinaires. Il développe aujourd'hui son acticité de Chef privé avec une cuisine française ouverte aux influences asiatiques.