Chef Jonathan De Bouillanne - Bonneville

Le portrait MyTable

Depuis plus de quinze ans, Jonathan De Bouillanne explore différents univers culinaires, du restaurant gastronomique aux cuisines du monde. Son parcours l’a amené à développer un intérêt particulier pour les assaisonnements, les épices et l’équilibre des saveurs. Il aime associer les goûts et travailler les contrastes, en veillant à préserver l’identité des produits. La cuisine de Jonathan De Bouillanne s’appuie sur des ingrédients frais et de saison, avec une attention portée aux textures et aux accords, pour proposer des assiettes élégantes et personnelles.